DEMONSTRATION CULINAIRE COMMUNAUTAIRE

Dans le cadre du projet PHARUS LUKANGA 2025, un projet mis en œuvre par ACPDI, sous l’appui financier de STICHTING PHARUS en partenariat avec 4U2 DEVELOP-FOUNDATION, ce projet vise à renforcer la résilience des jeunes vulnérables affectés par les conflits armés en maintes reprises à l’Est de la République Démocratique du Congo en générale, spécifiquement en aire de santé de Lukanga par la réinsertion socioéconomique des jeunes désœuvrés et marginalisés afin de réduire les violences, favoriser la paix , la cohésion social et prévenir la malnutrition dans la Zone. Ce projet a formé 361 jeunes en métiers artisanaux dont 158 filles mères, 103 filles oisives, 97 garçons oisifs et 3 ex-combattants, notamment à coupe et couture, coiffure mixte, la soudure et ajustage, Art culinaire, mécanique moto, menuiserie et l’électricité domestique ?

L’aire de santé de Lukanga est l’une des circonscriptions sanitaires de la zone de santé de Masereka, en territoire de Lubero, en province du Nord-Kivu en RDC. Située à 35Km au sud-Est de la ville de Butembo en chefferie de Baswagha, en groupement Bukenye et s’étend sur deux localités dont VUTOMO et KAGHUMO.

Vu que la santé communautaire, est l’un de facteurs déterminant du développement, au cours de l’exécution du projet Pharus Lukanga 2025, nous avons réalisé 60 séances de démonstration culinaire couplé aux séances d’éducation sanito-nutritionnelle au bénéfices des filles précocement mères et les filles en âge de procréation pour vouloir contribuer à l’amélioration de la santé et prévenir la malnutrition au sein de la communauté locale.  Les recettes principales pour ces 60 séances de démonstration en utilisant les aliments localement disponibles étaient : la préparation d’un aliment de complément dont les bouillies de céréales enrichie aux légumineuses (MASORIZ, MASOSO, MASOBLE), le jus à base des carottes, très riches à provitamine A, qui est très important pour la croissance générale, la vision et la prévention des infections chez les enfants, le couscous de maïs accompagnés par les légumes enrichies aux poissons fumés et la farine de soja ; la bouillie à base d’arachides, le lait végétales (lait de soja et lait à base d’arachide et maïs) et les beignets à quatre étoile. Un effectif de 2216 personnes dont la majorité de filles précocement mères et de filles en âge de procréation ont participés aux différentes séances de démonstrations culinaires. Les participants ont commencé à diversifier leur rations alimentaire suite aux séances de démonstration culinaires auxquelles ils ont participé au cours de la réalisation du projet.